TY - JOUR ID - 36401 TI - تعیین خصوصیات آنتی‌اکسیدانی، ارزش غذایی و قابلیت هضم شکمبه‌ای- رو‌ده‌ای برگ بنه (Pistacia atlantica) به روش کیسه‌های نایلونی JO - پژوهشهای علوم دامی ایران JA - IJASR LA - fa SN - 2008-3106 AU - گنجی, فاطمه AU - باشتنی, مسلم AU - فرهنگ فر, سید همایون AU - غیاثی, سید احسان AD - گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران Y1 - 2018 PY - 2018 VL - 10 IS - 4 SP - 477 EP - 488 KW - آنتی اکسیدان KW - برگ بنه KW - تجزیه پذیری KW - کیسه‌های نایلونی KW - مرحله رشد DO - 10.22067/ijasr.v10i4.66327 N2 - این مطالعه به منظور بررسی ارزش غذایی، خصوصیات آنتی‌اکسیدانی، ترکیبات فنولی برگ بنه در مراحل مختلف رشد و همچنین قابلیت هضم شکمبه‌ای - رو‌ده‌ای برگ بنه به روش کیسه‌های نایلونی انجام شد. برگ بنه طی سه مرحله از کوهپایه‌های اطراف شهرستان بیرجند جمع‌آوری و خشک گردید. ترکیب شیمایی، فراسنجه‌های تجزیه‌‌پذیری، مقدار کل ترکیبات فنولی، تانن و فعالیت آنتی‌اکسیدانی به‌وسیله 2،2- دی فنیل-1- پیکریل هیدرازیل (DPPH) اندازه‌گیری شد. با پیشرفت مرحله رشد درصد ماده خشک، چربی خام، NDF و ADF افزایش یافت. در مراحل اولیه رشد بیشترین میزان ترکیبات فنولی و آنتی‌اکسیدانی مشاهده شد. مقدار کل ترکیبات فنولی و آنتی‌اکسیدان کل برگ بنه در پایان مرحله رشد به‌ترتیب 36/5 و 27/83 درصد گزارش شد. بیشترین اسید چرب غیراشباع برگ بنه اسید لینولنیک به میزان 54/26 درصد گزارش شد. بخش سریع تجزیه ماده خشک برگ بنه 03/28 درصد و تجزیه‌پذیری مؤثر آن در نرخ عبور 04/0، 06/0 و 08/0 به‌ترتیب 29/48، 39/43 و 40/40 درصد بود. کمترین نرخ تجزیه‌پذیری (c) در مورد پروتئین خام دیده شد (0137/0). قابلیت هضم ماده خشک در کل دستگاه گوارش بیشتر از قابلیت هضم پروتئین خام بود. برگ بنه به دلیل دارا بودن اسید لینولنیک به‌عنوان یک منبع امگا-3 و نیز ترکیبات فنولی و آنتی‌اکسیدانی بالا دارای ارزش غذایی بالایی است و می‌توان در جیره‌‌نویسی دام‌ها به منظور غنی‌سازی و افزایش پایداری اکسیداتیو محصولات دامی نظیر شیر و گوشت، از این اطلاعات بهره‌ برد.   UR - https://ijasr.um.ac.ir/article_36401.html L1 - https://ijasr.um.ac.ir/article_36401_2f5a35f0560461b73e00f09a006c5ec6.pdf ER -